ArciBaldo

Coppette al mascarpone

Ingredienti

Dosi per circa 8 coppette al mascarpone piccole: amaretti, rum, 1 budino al cioccolato, mezzo litro di latte, zucchero, 250 gr mascarpone, cacao amaro, 2 uova.

Preparazione

• Mettere in ammollo gli amaretti in un po' di rum.
• Nel frattempo preparare il budino seguendo le istruzioni che si trovano nella busta con il latte e 3 cucchiai di zucchero. Quando è pronto mescolare spesso affinchè resti morbido e preparare la crema mascarpone.
• Sbattere i tuorli con 2 cucchiai di zucchero, aggiungere il mascarpone e per ultimo le chiare montate a neve che vanno amalgamate lentamente in modo non si sgonfino.
• Preparare quindi le coppette partendo dagli amaretti, uno strato di budino, uno di mascarpone e prima di servirle spolverare con cacao amaro.